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毛尖是绿茶吗(别再把“四川毛尖”当作“信阳毛尖”来购买了)

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本文导读目录:

1、别再把“四川毛尖”当作“信阳毛尖”来购买了

  信阳毛尖作为国内的著名绿茶,产量一直不是特别大。据去年的统计数据,信阳毛尖去年一年茶叶总产量7.2万吨,种植面积也不过区区213.8万亩。虽然信阳毛尖种植面积比以前多了点,但是受制于年年上升的工人成本,茶叶的价格并没有多少降低。

  相对而下的四川茶,产量逐年上升,在有关报道中预测,2020年产量将达到10.5万吨,增幅5%。

  信阳毛尖以口感出众,又以汤色外形加冠,好的品质却也建立在高成本上。信阳毛尖广受盛誉,可好的毛尖价格也不低。再比较川茶,地理环境更利于茶树生长,每年采摘季更早,虽然在口感和耐泡程度评定上逊于信阳毛尖,市面上的价格相对较低。

  我们不由得担忧道,信阳毛尖市场上的川茶越来越多了。

  要辨别信阳毛尖的真假,首先就要了解信阳毛尖的历史,信阳毛尖作为中国十大名茶之一,主要产地在信阳市浉河区(原信阳市)、平桥区(原信阳县)和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年,因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶,正式命名为“信阳毛尖”,而信阳毛尖的名茶产区主要是我们常说的“五云两潭一寨”,即车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨。

  目前市面上最容易混淆的就是商家把四川毛尖当作信阳毛尖去卖,四川毛尖产自四川,也就是我们常说的川茶,虽然川茶加工工艺也信阳毛尖一样,但是口感却不一样,因为四川毛尖比较便宜,所以很多不良商家就把四川毛尖当作信阳毛尖去卖了,普通的消费者是很难去辨别的,在茶行业中,练就“火眼金睛”可不容易,人们都讲实践出真知, 在这里小编给大家总结了几个辨别毛尖品质的角度,希望大家在实践中可以少走弯路!

  一,从时间。

  我们都知道最好的信阳毛尖就是明前茶了,一般在每年的清明节以前采摘,这时候产量不高,但是四川由于气候湿润,出芽是比较早的,采摘的也比较早,所以整体四川毛尖要先于信阳毛尖出现在市场之上,那么一些商家在3月中上旬都已经宣传明前茶到货一般都是不可信的,因为这个时候正宗的信阳毛尖还没有真正的上市,市面上大多都是四川毛尖。

  二,干茶外形。

  信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性:1、颜色鲜润、干净,不含杂质;2、香气高雅、清新;3、味道鲜爽、醇香、回甘;4、从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。

  由于信阳毛尖成本高,许多消费者买茶又喜欢讨价还价,房价都涨了多少倍了,还认为信阳毛尖的价格还像几年前一样两三百一斤,且信阳毛尖产茶晚,茶商为了追求高额利润,为了挽留讨价还价的消费者,放弃了自己做人的原则,每年二三月都会到四川地区炒茶,造成了现在这种局面,无异于杀鸡取卵。从干茶上看,非专业人士是很难分辨出是信阳毛尖还是四川毛尖的。主要可在干茶的香味上分辨:信阳毛尖有明显的毫香,炒豆香、兰花香或熟板栗香,清新怡人。四川毛尖的干茶闻着有腥味,颜色发暗。

  三,从茶汤。

  泡开的信阳毛尖外观一般没有四川毛尖条形长(由于四川偏南方,温度偏高导致茶叶比信阳地区的长),而且四川毛尖的外观比较漂亮;

  另外一个从汤色是比较容易区分的,四川毛尖一般发青绿色,而信阳毛尖一般是发黄绿色。泡开的信阳毛尖外观一般没有四川毛尖条形长(由于四川偏南方,温度偏高导致茶叶比信阳地区的长),而且四川毛尖的外观比较漂亮;另外一个从汤色是比较容易区分的,四川毛尖一般发青绿色,而信阳毛尖一般是发黄绿色。

  四,从口感。

  信阳毛尖和四川毛尖区别最大的就是口感了,茶叶作为饮品,是用来喝的,所以好的口感决定着一切,信阳毛尖经过漫长的冬季的酝酿,口感是比较丰富的,这也是为什么信阳毛尖受广大消费者喜欢的原因,所以正宗的信阳毛尖入口滋味甘醇、有兰花香和板栗香,入口既有回甘,而且较四川茶更为耐泡,而川茶一般口感寡淡,茶汤薄,回甘不充分。另外就是冲泡毛尖的水质,水温,冲泡技巧对口感也会有很大的影响。

  五,价位。

  信阳毛尖的成本一般比四川毛尖要高几倍的,信阳毛尖的大部分销售价位在500-1800元之间。

  炒制出1斤干茶,鲜叶和干茶的比例一般为4:1左右,也就是说4斤的鲜叶才可以炒出来1斤干茶,按照现在信阳浉河区采茶工人每斤60元工钱的标准来算(熟练的采茶工一天最多采茶2-3芽头),1斤干茶的鲜叶工钱就为:60*4=240元,这仅仅是采茶工人的工钱,而且不包含工人的食宿生活用品,茶园投资与每年的管理费,茶农一年的辛苦生计,炒茶师傅的工钱,干茶色选、烘焙的损耗,水电费,炒茶机器的采购与耗损,运输费用,包装费用,门店开支、服务费等。

  由此可见,市面上那些【二三百一斤的明前茶】是多么的可笑了,想都不用想都是假的,正宗的信阳毛尖明前茶来说,最低不会低于500元,否则都是赔本赚吆喝,所以不要贪图便宜买到了假的信阳毛尖。

  信阳毛尖品质等级划分严格,明前茶>雨前茶>春尾茶,高山茶>小山茶,茶芽又细分为小芽、中芽、次芽(一芽一叶、一芽两叶)、大叶茶等。无论何种等级的信阳毛尖,也绝无可能像某些商家宣传的百元左右一斤的特价爆款。不管是某宝,还是拼夕夕,痘印,平台方为了信息流广告收益,不去监管商家投放广告中产品本身存在的狸猫换太子问题,对消费者投诉睁一只眼闭一只眼,不闻不问。

  好口碑来自过硬的好茶叶,也希望众多信阳茶人尽快逐渐远离川茶,跳出恶圈,做出信阳人的好口碑茶,走出河南,走向世界!


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